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立秋后6道“贴膘菜”解嘴馋,让家人吃好,挺起精神过秋天

admin2021-11-1121

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食材:茴香300克,猪肉泥150克,鸡蛋2个,饺子皮适量。

1,猪肉泥打入鸡蛋,加料酒2克,白糖1克,生抽8克,香油2克,鸡精1克搅至上劲。

2,茴香择洗干净,切小碎段,切好的茴香和肉泥搅拌均匀,加少许盐调味做成馅。

3,将调好的馅料依次包入饺子皮,烧滚水后下入饺子煮熟捞出就可以食用。

啤酒焖鸡块

食材:三黄鸡500克,啤酒1000毫升,香菇适量。

1,鸡肉剁块,放冷水里泡30分钟,泡一泡能去除鸡肉土腥味,泡好后清洗沥干。

2,烧热油,放八角1个,葱段20克,姜片10克小火炒香,倒入鸡块炒出油脂。

3,滴1克香醋炒1分钟去腥,加生抽半汤勺,老抽1茶勺,白糖3克炒至鸡块上色。

4,倒入啤酒没过鸡肉块,大火烧开后盖上盖子转中小火,焖40分钟至鸡肉熟烂。

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5,香菇洗净切块,放入锅中焖15分钟,加适量盐调味,大火收汁,出锅前撒点香菜末即可。

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葱段爆炒羊肉

食材:羊肉350克,大葱段100克。

1,羊肉切片,加姜丝8克,料酒2克,生抽1克,白糖1克,干淀粉3克抓匀腌20分钟。

2,大火烧热油,倒入羊肉片快速炒至变色,滴入半茶勺香醋,大火翻炒1分钟。

3,放入大葱段炒匀,加生抽1克,白胡椒粉1克,孜然粉1克,少许白糖以及适量盐调味。

4,炒出葱香味之后,再滴入半茶勺香醋,用大火爆炒1分钟后关火,起锅盛出就行。

红烧牛肉面

食材:牛腩半斤,胡萝卜块50克,油菜2棵,手擀面适量。

1,牛腩洗净切方块,锅中烧沸水加料酒5克,将牛腩焯5分钟捞出沥干。

2,烧热油,放八角1个,草果1个,香叶2片,山楂干3片,葱段10克,姜片5克用小火炒出料香味。

3,放入牛腩炒匀,加生抽8克,老抽1克,冰糖5克炒至牛腩上色,倒入2大碗清水烧开,改小火炖1小时至牛腩酥烂。

4,接着放胡萝卜块继续炖20分钟,胡萝卜炖入味后加适量盐调味关火,做成红烧牛肉卤汁。

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网友评论

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